小试身手

上个星期受邀去同学家吃饭,品尝了她的拿手菜红烧虾还有鸡汤,味道不错,于是对虾的欲望就被勾引出来了。

这个星期去唐人街买菜,特意买了虾。螃蟹已经吃了好几个星期,也该换换口味。买回来之后,本来打算让sj同志依样画葫芦红烧吃,因为当时他也在场,也觉得味道不错。但是某人偷懒,只愿意清蒸,不愿意红烧,无奈之下,只能我亲自出马,条件是交换洗碗加第二天的木瓜炖雪蛤。

达成交易后,就开始打电话问那同学虾的做法,然后认真用笔记录下来,开始行动。套上围裙,热油锅,切生姜,俨然像一个熟练的“煮“妇。天晓得,这其实是我第一次下厨烧荤菜,以前在上海的时候也就烧过炒青菜还有番茄蛋汤。

油锅热了之后就倒虾,翻炒,直到虾差不多变红,开始放生抽,继续翻炒,然后盖上锅盖闷,其间又打了一个电话询问火候问题,因为闷烧期间闻到了一些焦味,发现火太大,闷了5分钟之后,(指导说要闷10分钟,被我擅自改成5分钟)开锅,放糖,因为要制造粘粘的效果,所以要多放糖,放完之后继续盖锅闷,过了2-3分钟之后,酱汁已经被虾吸收进去了,然后出现粘粘的效果,一盘美味的红闷大虾就大功告成了。

总结:烧虾还是比洗碗省事多了,以后有机会继续练习几次,然后再创新一些做法,比如不收汁,加水之类的,可能会别有一番味道。另外,附上大虾照片,大厨照片以及木瓜炖雪蛤的照片,供大家欣赏。








[本日志由 sweetsoup 于 2007-11-04 09:27 PM 编辑]
文章来自: 本站原创
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
Tags: 红闷大虾 木瓜炖雪蛤
评论: 10 | 引用: 0 | 查看次数: 2490
回复回复Frank[2007-11-05 09:36 PM | del]
TMY还能做出什么焖虾,简直不敢相信,从照片上看不错啊,就不知味道如何?你的顺序中好象忘了放酒啊。
回复回复ydd[2007-11-05 05:32 PM | del]
小声问:哪个效果很好?

这里倒是有活甲鱼卖,大小和小时候在国内看到的差不多,昨天还看到活黄鳝了。
回复回复jieshu[2007-11-04 10:25 PM | del]
甲鱼有冰冻的卖,要活的恐怕得自己去河里钓。
回复回复sweetsoup[2007-11-04 10:00 PM | del]
丰胸,美容,养颜,滋润,进补,反正是很多好处的啊,建议姐妹们经常炖着吃啊,效果很好
回复回复Victoria[2007-11-04 09:44 PM | del]
奉旨前来吹捧,当年tt同学给我做过卡布奇诺咖啡的。
味道相当好,我记得放的是光明的什么淡奶还是奶油。
回复回复Victoria[2007-11-04 09:39 PM | del]
下次做蒜茸的好啦,那个味道更加好,香喷喷的。
我可以免费教你怎么做
回复回复GRACE[2007-11-04 09:38 PM | del]
下次来个清蒸甲鱼,哈哈,不知道这里有没有卖的
回复回复minipig[2007-11-04 09:36 PM | del]
木瓜炖雪蛤?丰胸啊?
回复回复sweetsoup[2007-11-04 09:35 PM | del]
下次你要换别的拿手菜来招待我了,嘿嘿
回复回复GRACE[2007-11-04 09:32 PM | del]
赫赫,我就是那个知道, ,MINYI下次改我来品尝你做的拉,看看是不错的.跟我有得一拼的
发表评论
昵 称:
密 码: 游客发言不需要密码.
内 容:
验证码: 验证码
选 项:
虽然发表评论不用注册,但是为了保护您的发言权,建议您注册帐号.
字数限制 1000 字 | UBB代码 开启 | [img]标签 关闭