盐水花生

材料:当年带壳新花生500克

调料:盐、干红辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段

过程:

  1、当年新花生,用水反复漂洗,搓尽花生壳上的泥土,捞起备用;
  2、干红辣椒,八角,桂皮,分别洗净;
  3、锅中放水,将花生,辣椒,八角、桂皮都倒入,水量以用水按住花生,花生能完整淹没在水中为宜,加入盐(量宜稍多,全部融化后,水的味道要略偏咸);
  4、开火煮,大火烧开,转成中火一直煮30分钟,到花生香味飘出,较嫩的花生煮到壳收缩变软,可以取一个尝尝味道,再根据自己喜欢的口感,决定煮的时间。

建议:

  煮完后不要立刻吃,让花生浸泡在汤汁中直到变凉,再入冰箱冷藏,更入味,更清爽。


评论: 5 | 引用: 0 | 查看次数: 2954
回复回复jieshu[2009-10-23 06:52 PM | del]
只要盐和水那是盐水,起码还得要花生吧……
回复回复joyfox[2009-10-22 09:16 PM | del]
我认为盐水花生只要盐和水就可以了,别的都是多花头,嘿
回复回复jieshu[2009-10-19 08:05 PM | del]
鱼皮花生我也爱吃,不过多年未见了;裹了焦糖芝麻的花生倒是没吃过。
回复回复ydd[2009-10-19 10:22 AM | del]
蛮荒之地,这个算难得的好东西,呜呜
回复回复Victoria[2009-10-19 09:27 AM | del]
这是我最不爱吃的东西之一。我只爱鱼皮花生或者裹了焦糖芝麻的花生。
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