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小试身手
作者:sweetsoup 日期:2007-11-04
上个星期受邀去同学家吃饭，品尝了她的拿手菜红烧虾还有鸡汤，味道不错，于是对虾的欲望就被勾引出来了。
这个星期去唐人街买菜，特意买了虾。螃蟹已经吃了好几个星期，也该换换口味。买回来之后，本来打算让sj同志依样画葫芦红烧吃，因为当时他也在场，也觉得味道不错。但是某人偷懒，只愿意清蒸，不愿意红烧，无奈之下，只能我亲自出马，条件是交换洗碗加第二天的木瓜炖雪蛤。
达成交易后，就开始打电话问那同学虾的做法，然后认真用笔记录下来，开始行动。套上围裙，热油锅，切生姜，俨然像一个熟练的“煮“妇。天晓得，这其实是我第一次下厨烧荤菜，以前在上海的时候也就烧过炒青菜还有番茄蛋汤。
油锅热了之后就倒虾，翻炒，直到虾差不多变红，开始放生抽，继续翻炒，然后盖上锅盖闷，其间又打了一个电话询问火候问题，因为闷烧期间闻到了一些焦味，发现火太大，闷了5分钟之后，（指导说要闷10分钟，被我擅自改成5分钟）开锅，放糖，因为要制造粘粘的效果，所以要多放糖，放完之后继续盖锅闷，过了2-3分钟之后，酱汁已经被虾吸收进去了，然后出现粘粘的效果，一盘美味的红闷大虾就大功告成了。
总结：烧虾还是比洗碗省事多了，以后有机会继续练习几次，然后再创新一些做法，比如不收汁，加水之类的，可能会别有一番味道。另外，附上大虾照片，大厨照片以及木瓜炖雪蛤的照片，供大家欣赏。
这个星期去唐人街买菜，特意买了虾。螃蟹已经吃了好几个星期，也该换换口味。买回来之后，本来打算让sj同志依样画葫芦红烧吃，因为当时他也在场，也觉得味道不错。但是某人偷懒，只愿意清蒸，不愿意红烧，无奈之下，只能我亲自出马，条件是交换洗碗加第二天的木瓜炖雪蛤。
达成交易后，就开始打电话问那同学虾的做法，然后认真用笔记录下来，开始行动。套上围裙，热油锅，切生姜，俨然像一个熟练的“煮“妇。天晓得，这其实是我第一次下厨烧荤菜，以前在上海的时候也就烧过炒青菜还有番茄蛋汤。
油锅热了之后就倒虾，翻炒，直到虾差不多变红，开始放生抽，继续翻炒，然后盖上锅盖闷，其间又打了一个电话询问火候问题，因为闷烧期间闻到了一些焦味，发现火太大，闷了5分钟之后，（指导说要闷10分钟，被我擅自改成5分钟）开锅，放糖，因为要制造粘粘的效果，所以要多放糖，放完之后继续盖锅闷，过了2-3分钟之后，酱汁已经被虾吸收进去了，然后出现粘粘的效果，一盘美味的红闷大虾就大功告成了。
总结：烧虾还是比洗碗省事多了，以后有机会继续练习几次，然后再创新一些做法，比如不收汁，加水之类的，可能会别有一番味道。另外，附上大虾照片，大厨照片以及木瓜炖雪蛤的照片，供大家欣赏。
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Tags: 评论: 10 | 引用: 0 | 查看次数: 4843
回复
Frank[2007-11-05 09:36 PM | 
]TMY还能做出什么焖虾，简直不敢相信，从照片上看不错啊，就不知味道如何？你的顺序中好象忘了放酒啊。
小声问：哪个效果很好？
这里倒是有活甲鱼卖，大小和小时候在国内看到的差不多，昨天还看到活黄鳝了。
这里倒是有活甲鱼卖，大小和小时候在国内看到的差不多，昨天还看到活黄鳝了。
甲鱼有冰冻的卖，要活的恐怕得自己去河里钓。
丰胸，美容，养颜，滋润，进补，反正是很多好处的啊，建议姐妹们经常炖着吃啊，效果很好
奉旨前来吹捧，当年tt同学给我做过卡布奇诺咖啡的。
味道相当好，我记得放的是光明的什么淡奶还是奶油。
味道相当好，我记得放的是光明的什么淡奶还是奶油。
下次做蒜茸的好啦，那个味道更加好，香喷喷的。
我可以免费教你怎么做
我可以免费教你怎么做
下次来个清蒸甲鱼,哈哈,不知道这里有没有卖的 
木瓜炖雪蛤？丰胸啊？
下次你要换别的拿手菜来招待我了，嘿嘿 
赫赫,我就是那个知道, 
,MINYI下次改我来品尝你做的拉,看看是不错的.跟我有得一拼的
,MINYI下次改我来品尝你做的拉,看看是不错的.跟我有得一拼的发表评论
