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盐水花生
作者:jieshu 日期:2009-10-18
材料：当年带壳新花生500克
调料：盐、干红辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段
过程：
1、当年新花生，用水反复漂洗，搓尽花生壳上的泥土，捞起备用；
2、干红辣椒，八角，桂皮，分别洗净；
3、锅中放水，将花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹没在水中为宜，加入盐（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；
4、开火煮，大火烧开，转成中火一直煮30分钟，到花生香味飘出，较嫩的花生煮到壳收缩变软，可以取一个尝尝味道，再根据自己喜欢的口感，决定煮的时间。
建议：
煮完后不要立刻吃，让花生浸泡在汤汁中直到变凉，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。
调料：盐、干红辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段
过程：
1、当年新花生，用水反复漂洗，搓尽花生壳上的泥土，捞起备用；
2、干红辣椒，八角，桂皮，分别洗净；
3、锅中放水，将花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹没在水中为宜，加入盐（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；
4、开火煮，大火烧开，转成中火一直煮30分钟，到花生香味飘出，较嫩的花生煮到壳收缩变软，可以取一个尝尝味道，再根据自己喜欢的口感，决定煮的时间。
建议：
煮完后不要立刻吃，让花生浸泡在汤汁中直到变凉，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。
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Tags: 评论: 5 | 引用: 0 | 查看次数: 5694
回复
jieshu[2009-10-23 06:52 PM | 
]只要盐和水那是盐水，起码还得要花生吧…… 
我认为盐水花生只要盐和水就可以了，别的都是多花头，嘿
鱼皮花生我也爱吃，不过多年未见了；裹了焦糖芝麻的花生倒是没吃过。
蛮荒之地，这个算难得的好东西，呜呜
这是我最不爱吃的东西之一。我只爱鱼皮花生或者裹了焦糖芝麻的花生。
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