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疯狂过年
作者:jieshu 日期:2010-03-23
继续写回忆录。
过年前后突然发疯，想过个像样点的、传统点的年，于是大开油锅折腾了若干天，突击了几个菜。只是僧少粥多，没办法做一顿吃，于是最后似乎吃了一个礼拜的年饭……
首先，门口搞了个年画。前后挂了大概一个月，感觉还挺喜庆
然后是零食。大统华买的花生糖，算下来人民币50块一斤，没办法，谁让我想吃呢
翻饺，大统华也有卖，也很贵。自己炸了一大筐，成本估计也就几毛钱，稍微厚了点，味道自认为还行。国内恐怕都没人吃了。
开始上小菜。藕夹。貌似这是最受人喜欢的湖北菜之一
特地买的走地鸡做白斩鸡，质量没达标（怕不熟在热水里闷久了点）后改为糟鸡。糟完了鸡的酒还糟了一大盆毛豆，很爽。
十样菜，找了大约十三、四样做的，希望新年十全十美。切得头晕眼花。另外发现新竹粉丝要比伪造的龙口粉丝要好很多。
然后是热菜。蒜苗炒腊肉。没有菜苔，蒜薹充数……腊肉是广东式的，比湖北腊肉要黑，将就。
全家福。去年失败了，今年下血本特地提前烧了个鸡留下鸡汤，然后搞了海参、鱿鱼、火腿，果然效果不一样。只是发菜质量不好，碎了，影响视觉效果
梅菜扣肉。某次买的梅菜居然没有沙，可惜后来再也没看到了……那天心情好还切了个胡萝卜镶花
团团圆圆的红烧园子。发现园子看似简单，做起来很难。这次不算成功，只当个看菜
继续团团圆圆，糯米圆子。也不算太成功，需要以后继续探索
还做了蛋饺烧大白菜。特别感谢tmy同学精雕细作的金元宝蛋饺
另外还有一定不能少的年年有余：清蒸鲈鱼。可惜蒸了两条都皮开肉绽，虽然味道不错，实在上不得台面……
下面是汤，传统的排骨藕汤。这边的藕也算是进口的了，可惜质量实在是不咋地。深刻怀念湖北莲藕……
主食，年糕年糕年年高……传统炒年糕，特地买了国产大蒜，感觉就是不一样啊
甜点，八宝饭，这个是买的，一蒸出来全塌了，还秃顶……将就、将就……
最后的甜品银耳汤和元宵节的米酒汤圆，没有拍照，反正大家都长得差不多。
材料、经验、能力有限，比去年回国腐败的程度还是相差甚远。除夕忙了几个主要的菜，流程较长没办法做好了一起吃，只有很无聊的一个人吃，一个人做。等做好了，果然看着一堆盘子也没什么食欲了。开始体会老一辈人忙年的心情，但是又没有那种热闹气氛……
以前是国内的弟妹们拍照刺激我们，让我们画饼充饥，今年国内的人民都忙自己的家庭事业去了，我们乡下人还在为温饱奋斗、自力更生。不过传统文化还是需要继承发扬阿，不然下一代的人们要到加拿大来吃传统年饭了，哈哈！
==========================================================
补记1，说到面窝，我上次路过那家店专门买了两个面窝打包，然后坐车里就吞下去了。等着的时候发现了这张海报
但是在大统华我没有发现相关产品。另外要指出这家店的豆皮做得很差。至于热干面不知道，没吃过，感觉大汉口的就很能解馋了。
补记2，某日在太古碰到这个了，也算够传统
播放视频文件
补记3，翻饺的造型工作也是由tmy同学负责的……我本来准备炸成饼干……
过年前后突然发疯，想过个像样点的、传统点的年，于是大开油锅折腾了若干天，突击了几个菜。只是僧少粥多，没办法做一顿吃，于是最后似乎吃了一个礼拜的年饭……
首先，门口搞了个年画。前后挂了大概一个月，感觉还挺喜庆
然后是零食。大统华买的花生糖，算下来人民币50块一斤，没办法，谁让我想吃呢
翻饺，大统华也有卖，也很贵。自己炸了一大筐，成本估计也就几毛钱，稍微厚了点，味道自认为还行。国内恐怕都没人吃了。
开始上小菜。藕夹。貌似这是最受人喜欢的湖北菜之一
特地买的走地鸡做白斩鸡，质量没达标（怕不熟在热水里闷久了点）后改为糟鸡。糟完了鸡的酒还糟了一大盆毛豆，很爽。
十样菜，找了大约十三、四样做的，希望新年十全十美。切得头晕眼花。另外发现新竹粉丝要比伪造的龙口粉丝要好很多。
然后是热菜。蒜苗炒腊肉。没有菜苔，蒜薹充数……腊肉是广东式的，比湖北腊肉要黑，将就。
全家福。去年失败了，今年下血本特地提前烧了个鸡留下鸡汤，然后搞了海参、鱿鱼、火腿，果然效果不一样。只是发菜质量不好，碎了，影响视觉效果
梅菜扣肉。某次买的梅菜居然没有沙，可惜后来再也没看到了……那天心情好还切了个胡萝卜镶花
团团圆圆的红烧园子。发现园子看似简单，做起来很难。这次不算成功，只当个看菜
继续团团圆圆，糯米圆子。也不算太成功，需要以后继续探索
还做了蛋饺烧大白菜。特别感谢tmy同学精雕细作的金元宝蛋饺
另外还有一定不能少的年年有余：清蒸鲈鱼。可惜蒸了两条都皮开肉绽，虽然味道不错，实在上不得台面……
下面是汤，传统的排骨藕汤。这边的藕也算是进口的了，可惜质量实在是不咋地。深刻怀念湖北莲藕……
主食，年糕年糕年年高……传统炒年糕，特地买了国产大蒜，感觉就是不一样啊
甜点，八宝饭，这个是买的，一蒸出来全塌了，还秃顶……将就、将就……
最后的甜品银耳汤和元宵节的米酒汤圆，没有拍照，反正大家都长得差不多。
材料、经验、能力有限，比去年回国腐败的程度还是相差甚远。除夕忙了几个主要的菜，流程较长没办法做好了一起吃，只有很无聊的一个人吃，一个人做。等做好了，果然看着一堆盘子也没什么食欲了。开始体会老一辈人忙年的心情，但是又没有那种热闹气氛……
以前是国内的弟妹们拍照刺激我们，让我们画饼充饥，今年国内的人民都忙自己的家庭事业去了，我们乡下人还在为温饱奋斗、自力更生。不过传统文化还是需要继承发扬阿，不然下一代的人们要到加拿大来吃传统年饭了，哈哈！
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补记1，说到面窝，我上次路过那家店专门买了两个面窝打包，然后坐车里就吞下去了。等着的时候发现了这张海报
但是在大统华我没有发现相关产品。另外要指出这家店的豆皮做得很差。至于热干面不知道，没吃过，感觉大汉口的就很能解馋了。
补记2，某日在太古碰到这个了，也算够传统
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补记3，翻饺的造型工作也是由tmy同学负责的……我本来准备炸成饼干……
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morningzl[2010-04-02 01:34 AM | 
]都是你做的啊！太佩服了！！！
真是色、香、味俱全啊
做得不错啊！我哪天能吃上你们做的一桌菜呢？
蒸鲈鱼我是这样做的：把洗净的鲈鱼加葱和姜还有料酒，另加少许盐，在蒸锅里隔水蒸10分钟，然后把鱼里的葱和姜取出，扔掉，另加蒸鱼岐油再蒸4分钟左右取出，把胡葱切成1寸长的葱丝，另取姜切成1寸长的姜丝，红辣椒切成丝，红，白，黄3丝放人油锅煸一下，然后把这3丝连同油一起浇在蒸好的鲈鱼上就成了，色香味俱全的清蒸鲈鱼就闪亮登场了，有可以试试，呵呵兴趣的话
不简单，搞得象模象样的,比我们过年都有年味儿
我家倒是种了不少萱草，不敢吃。
最近找了个免费的地方打了两三次羽毛球，应该能抵消点体重……
这个年饭的确比较湖北，是记忆中的一些传统菜。可以看出，我记忆中的传统菜是完全没有辣椒的。另外想起来还卤了些牛肉、口条、牛百叶、鸡蛋一类的东西也没拍照。关于菜苔，这个问题就比较复杂了，要图文并茂的话，不知道国内还能不能google，实在不行就百度一下吧，虽然我很不齿这个烂公司。经典武汉产品，去年回国的时候比较正宗的洪山菜苔卖到两百多块一斤……严重推荐。
这个年饭的确比较湖北，是记忆中的一些传统菜。可以看出，我记忆中的传统菜是完全没有辣椒的。另外想起来还卤了些牛肉、口条、牛百叶、鸡蛋一类的东西也没拍照。关于菜苔，这个问题就比较复杂了，要图文并茂的话，不知道国内还能不能google，实在不行就百度一下吧，虽然我很不齿这个烂公司。经典武汉产品，去年回国的时候比较正宗的洪山菜苔卖到两百多块一斤……严重推荐。
你做的这些菜，很多都是我从来没吃过的，或者平时不怎么见人做的。估计也是具有湖北特色的年夜饭吧。你为啥省去了甜品呢，那个是我的大爱。你的那些菜苔蒜薹，我只认识蒜薹，菜苔是什么？春天黄花菜没开时的杆子么？
近日看了有关报道，我决定下次要来大多吃面窝。
前后称了体重没有呢？
前后称了体重没有呢？
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