疯狂过年

继续写回忆录。

过年前后突然发疯,想过个像样点的、传统点的年,于是大开油锅折腾了若干天,突击了几个菜。只是僧少粥多,没办法做一顿吃,于是最后似乎吃了一个礼拜的年饭……

首先,门口搞了个年画。前后挂了大概一个月,感觉还挺喜庆



然后是零食。大统华买的花生糖,算下来人民币50块一斤,没办法,谁让我想吃呢



翻饺,大统华也有卖,也很贵。自己炸了一大筐,成本估计也就几毛钱,稍微厚了点,味道自认为还行。国内恐怕都没人吃了。



开始上小菜。藕夹。貌似这是最受人喜欢的湖北菜之一



特地买的走地鸡做白斩鸡,质量没达标(怕不熟在热水里闷久了点)后改为糟鸡。糟完了鸡的酒还糟了一大盆毛豆,很爽。



十样菜,找了大约十三、四样做的,希望新年十全十美。切得头晕眼花。另外发现新竹粉丝要比伪造的龙口粉丝要好很多。



然后是热菜。蒜苗炒腊肉。没有菜苔,蒜薹充数……腊肉是广东式的,比湖北腊肉要黑,将就。



全家福。去年失败了,今年下血本特地提前烧了个鸡留下鸡汤,然后搞了海参、鱿鱼、火腿,果然效果不一样。只是发菜质量不好,碎了,影响视觉效果



梅菜扣肉。某次买的梅菜居然没有沙,可惜后来再也没看到了……那天心情好还切了个胡萝卜镶花



团团圆圆的红烧园子。发现园子看似简单,做起来很难。这次不算成功,只当个看菜



继续团团圆圆,糯米圆子。也不算太成功,需要以后继续探索



还做了蛋饺烧大白菜。特别感谢tmy同学精雕细作的金元宝蛋饺



另外还有一定不能少的年年有余:清蒸鲈鱼。可惜蒸了两条都皮开肉绽,虽然味道不错,实在上不得台面……

下面是汤,传统的排骨藕汤。这边的藕也算是进口的了,可惜质量实在是不咋地。深刻怀念湖北莲藕……



主食,年糕年糕年年高……传统炒年糕,特地买了国产大蒜,感觉就是不一样啊



甜点,八宝饭,这个是买的,一蒸出来全塌了,还秃顶……将就、将就……



最后的甜品银耳汤和元宵节的米酒汤圆,没有拍照,反正大家都长得差不多。

材料、经验、能力有限,比去年回国腐败的程度还是相差甚远。除夕忙了几个主要的菜,流程较长没办法做好了一起吃,只有很无聊的一个人吃,一个人做。等做好了,果然看着一堆盘子也没什么食欲了。开始体会老一辈人忙年的心情,但是又没有那种热闹气氛……

以前是国内的弟妹们拍照刺激我们,让我们画饼充饥,今年国内的人民都忙自己的家庭事业去了,我们乡下人还在为温饱奋斗、自力更生。不过传统文化还是需要继承发扬阿,不然下一代的人们要到加拿大来吃传统年饭了,哈哈!

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补记1,说到面窝,我上次路过那家店专门买了两个面窝打包,然后坐车里就吞下去了。等着的时候发现了这张海报



但是在大统华我没有发现相关产品。另外要指出这家店的豆皮做得很差。至于热干面不知道,没吃过,感觉大汉口的就很能解馋了。

补记2,某日在太古碰到这个了,也算够传统

播放视频文件


补记3,翻饺的造型工作也是由tmy同学负责的……我本来准备炸成饼干……


[本日志由 jieshu 于 2010-03-23 09:49 PM 编辑]
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Tags: 吃喝
评论: 9 | 引用: 0 | 查看次数: 3705
回复回复morningzl[2010-04-02 01:34 AM | del]
都是你做的啊!太佩服了!!!

回复回复sy[2010-03-31 01:12 AM | del]
真是色、香、味俱全啊
回复回复ych[2010-03-27 04:30 AM | del]
做得不错啊!我哪天能吃上你们做的一桌菜呢?
回复回复SSS[2010-03-24 08:34 AM | del]
蒸鲈鱼我是这样做的:把洗净的鲈鱼加葱和姜还有料酒,另加少许盐,在蒸锅里隔水蒸10分钟,然后把鱼里的葱和姜取出,扔掉,另加蒸鱼岐油再蒸4分钟左右取出,把胡葱切成1寸长的葱丝,另取姜切成1寸长的姜丝,红辣椒切成丝,红,白,黄3丝放人油锅煸一下,然后把这3丝连同油一起浇在蒸好的鲈鱼上就成了,色香味俱全的清蒸鲈鱼就闪亮登场了,有可以试试,呵呵兴趣的话
回复回复SSS[2010-03-24 07:47 AM | del]
不简单,搞得象模象样的,比我们过年都有年味儿
回复回复ydd[2010-03-23 11:18 PM | del]
我家倒是种了不少萱草,不敢吃。
回复回复jieshu[2010-03-23 10:32 PM | del]
最近找了个免费的地方打了两三次羽毛球,应该能抵消点体重……

这个年饭的确比较湖北,是记忆中的一些传统菜。可以看出,我记忆中的传统菜是完全没有辣椒的。另外想起来还卤了些牛肉、口条、牛百叶、鸡蛋一类的东西也没拍照。关于菜苔,这个问题就比较复杂了,要图文并茂的话,不知道国内还能不能google,实在不行就百度一下吧,虽然我很不齿这个烂公司。经典武汉产品,去年回国的时候比较正宗的洪山菜苔卖到两百多块一斤……严重推荐。
回复回复Victoria[2010-03-23 10:15 PM | del]
你做的这些菜,很多都是我从来没吃过的,或者平时不怎么见人做的。估计也是具有湖北特色的年夜饭吧。你为啥省去了甜品呢,那个是我的大爱。你的那些菜苔蒜薹,我只认识蒜薹,菜苔是什么?春天黄花菜没开时的杆子么?
回复回复ydd[2010-03-23 09:20 PM | del]
近日看了有关报道,我决定下次要来大多吃面窝。

前后称了体重没有呢?
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