蛋饺

过年了，似乎年的味道已经越来越淡了，没有鞭炮声，再也不见咸鱼挂在窗口，压岁钱更是好久都没有收到过了，甚至，如果在家的话，或许还要给我的晚辈压岁钱了。过年于我，除了每年的全家年饭，还有饭后的春晚，印象最深刻的恐怕就是蛋饺了。
说起做蛋饺，我有二十多年历史，比sz同学杀黑鱼的历史还要悠久些。早在幼儿园的时候就帮大人做蛋饺了，还得到一致得好评。这几乎是每年放寒假春节前的保留节目。直到现在，都还清楚记得当年做蛋饺的情景。一个老式的煤球炉子，一个木头手柄的大铜勺，几块肥猪油，一大碗打散的鸡蛋，一碗馅。做蛋饺的至高境界就是颜色金黄，外表没有破损，边缘线条优美。
若干年后的今天，也是在过年的时候，这样熟悉的情景得以重演了。只是老式的煤球炉子变成了新式的韩国烧烤炉子，木头手柄的铜勺子变成了宜家的塑料手柄的铁勺子。记不得已经有多少年没有做蛋饺了，但是拿起勺子涂上猪油的时候，那种熟悉的感觉仿佛回到了几十年前的春节。
做蛋饺，也许已经不是纯粹的为了品尝蛋饺味道本身，更多的是回味儿时过年的种种美好。