某些人在江沪一带极尽腐败之能事，剩下我可怜巴巴在家做清洁。那天炒年糕的时候突然想起一般与年糕同时出现的糍粑。以前都是从黄陂乡下进口的，这儿自然是买不到了，研究了一下发现工序不是很复杂，基本就是糯米弄熟然后敲碎揉成团砸成饼晾干，于是自立更生做了一个。

过程不难，经验教训：米似乎应该稍微烂一点，方便打碎；打糍粑的确是个体力活，我没有石臼，拿个玻璃盆子和洋人弄土豆泥的东西打，也就一菜碗的糯米饭，一身的汗，还打得不是很碎；由于打得不够碎，最后成品表面就不够圆润光滑，于是防水性能就不好，我晾了一天后觉得干了就把它泡水里，谁知道泡了一会儿表面就起毛了（还好没有散）。。。只有捞起来再次晾干。。。两次晾干造成其表皮僵硬，一定程度影响口感。

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这儿的藕煮汤是没什么指望，估计是国内卖不出去的藕运过来的，只有想别的办法吃。找到一个菜谱：
1.500g左右一节的莲藕去皮洗净切丝.
2.锅中倒入足够的油,以覆盖藕丝为标准.如果怕浪费油,藕丝可以分2次过油.
3.将油烧热后,倒入藕丝;炸的过程中稍微翻炒下,防止粘连.
4.藕丝炸熟变色后,盛起,摊凉后再入油锅.2次过油后就变脆了.

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这几天突然想吃鱼，于是买了黄鱼、桂花鱼、豺鱼吃……（均为真空速冻产品）

黄鱼，又名黄花鱼，产于中国东海的比较美味。
红烧。以前做的都很腥且掉皮，这次采用了一系列办法：
1，放盐腌了一整天

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《论语.乡党第十》：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。

突然想起吃糖醋排骨，找菜谱发现比茴香豆的回字写法都多。为了以后省事，特开菜谱专栏，记录家常菜验方。
今天开张，贴的东西未经实践证实。以后贴的会建立在实践的基础上，并以简单又好吃为原则。

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